Con catadores internacionales
Café merideño aplicó al análisis sensorial para exportación a Japón
En el marco del II Encuentro Internacional de Cafés de Especialidad Venezolano, el secretario sectorial para el Desarrollo Económico y Productivo de la Gobernación del Estado Bolivariano de Mérida, Pedro Pineda, anunció que, durante una rueda de negocios suscitada en este encuentro, la muestra merideña que se posicionó en el séptimo lugar de la premiación, aplicó al análisis sensorial para poder cubrir la demanda del mercado japonés.
De esta forma, se fortalece la exportación del café de especialidad, cuyas características y puntajes cercanos a 90 puntos, permitirán —en esta ocasión— que el café merideño cubra las exigencias de este importante mercado internacional.
El presidente de la Cámara Venezolana Japonesa, Erwin Miyasaka, expuso que, tras la primera exportación realizada el pasado año de 1,5 toneladas de este rubro, se planea aumentar la oferta por las exigencias e incremento del consumo de café en el país asiático, por lo tanto, los elementos de calidad sensorial son sumamente importantes.
Miyasaka acotó que Venezuela cuenta con todo el potencial, los productores, la genética, los procesos y —tras la primera experiencia que obtuvo gran receptividad— se proyecta incrementar las actividades de promoción para la exportación de café de especialidad venezolano.
Por su parte, el representante de la hacienda El Recreo, ubicada en el estado Carabobo, Ricardo Lozada, reiteró que en una alianza con la Cámara Venezolana Japonesa y la Gobernación del estado Miranda, se logró hacer la primera exportación de café de especialidad en el año 2022, este fue catado con más de 85 puntos en adelante, experiencia exitosa a la que se añade la maravillosa noticia de que este año, por primera vez en la historia, Venezuela obtiene un café con puntuaciones superiores a los 90 puntos, lo que impulsa a sumar más productores que apliquen este análisis sensorial para hacer de Venezuela un referente en cuanto la exportación de uno de los cafés de especialidad de mayor calidad en el mundo. /Prensa Gobernación de Mérida Jesenia Rondón /Fotos: Diana Carrillo
